Οι ίνες, τα όσπρια και τα άλευρά τους, τα μείγματα χωρίς γλουτένη, τα υποκατάστατα αλατιού και οι λεκιθίνες αποτελούν μεγάλο κομμάτι των λειτουργικών προϊόντων της FALCON.
Οι Φυτικές Ίνες, οργανικές και συμβατικές, προστίθενται στα αρτοσκευάσματα, τα ποτά, τα σνακ, τα φρουτοπαρασκευάσματα, τα προϊόντα κρέατος, τα ζυμαρικά και τις σούπες, λόγω των πηκτικών και ευεργετικών τους ιδιοτήτων. Τα Άλευρα λαχανικών και οσπρίων, χωρίς γλουτένη, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, αποτελούν μια θρεπτική, εναλλακτική.
Η FALCON διαθέτει μία ευρεία γκάμα γαλακτοματοποιητών Σόγιας και Ηλίανθου, που χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία Τροφίμων, Φαρμάκων και Καλλυντικών.